蔬菜分類學(xué)習(xí)
蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠郑司哂胸S富的營養(yǎng)成分外，還可以提供人體所需的微量元素。由于蔬菜種類繁多，因此在學(xué)習(xí)蔬菜時，了解蔬菜的分類非常有必要。下面是蔬菜分類的詳細(xì)介紹。
按照根莖分類
按照根莖的不同，蔬菜可以分為根菜類、莖菜類和球莖類三種。根菜類蔬菜主要是指生長在地下，以根莖為主要部分的蔬菜，如胡蘿卜、白蘿卜、土豆、芋頭等。莖菜類蔬菜主要是指生長在地上，以莖為主要部分的蔬菜，如蘆筍、西蘭花、萵筍、空心菜等。球莖類蔬菜主要是指由葉鞘基部肥大而成的植物器官，如洋蔥、大蒜、姜、蔥等。
按照顏色分類
按照顏色的不同，蔬菜可以分為綠色蔬菜、紅色蔬菜、白色蔬菜、紫色蔬菜、黃色蔬菜等幾種。綠色蔬菜主要是指富含葉綠素的蔬菜，如菠菜、芥菜、香菜、茼蒿、生菜等。紅色蔬菜主要是指富含類胡蘿卜素的蔬菜，如番茄、胡蘿卜、紅薯、南瓜等。白色蔬菜主要是指富含大量維生素c的蔬菜，如白菜、大白菜、花菜、生姜等。紫色蔬菜主要是指富含花青素的蔬菜，如紫菜、紫甘藍(lán)、紫蘇、紫胡蘿卜等。黃色蔬菜主要是指富含類胡蘿卜素和維生素c的蔬菜，如黃瓜、南瓜花、柿子椒等。
按照種植方式分類
按照種植方式的不同，蔬菜可以分為田野種植蔬菜、溫室種植蔬菜和水培蔬菜三種。田野種植蔬菜主要是指直接在田間進行種植的蔬菜，如白菜、蘿卜、菠菜、小麥等。溫室種植蔬菜主要是指在溫室中種植的蔬菜，如番茄、黃瓜、辣椒、茄子等。水培蔬菜主要是指通過在水中培育種植的蔬菜，如水生菜、水芹菜、水莧菜等。
通過對蔬菜的分類學(xué)習(xí)，不僅可以更好地了解蔬菜的基本屬性，更可以選擇更適合自己的蔬菜種類，從而提供更好的膳食保障。
