一、栗子的功效
作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭，據(jù)說是從皇宮中流傳出的作法，當年曾受到慈禧太后的賞識。
栗有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋的功用。《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。”“唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”“有人內(nèi)寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作。
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
中醫(yī)學(xué)認為，栗性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、b族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。
同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫(yī)認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強身愈病。
二、栗子和板栗有區(qū)別嗎
其實是一樣的東西，以前叫做板栗多點，現(xiàn)在洋氣了都叫栗子 ，然后人們有追求野生的好賣高價后又搞的土一點，鄉(xiāng)村味重一點又叫板栗了。
板栗又名栗、板栗、栗子、風(fēng)臘，是殼斗科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸地區(qū)，生長于海拔370-2800米的地區(qū)，多見于山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養(yǎng)豐富，維生素c含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
在日常飲食當中，要是我們能夠正確的了解這些食物的營養(yǎng)價值，以及保健功效的話，那么就可以利用他們幫助自己，更好的解決身體存在的一些疾病，而且通過飲食的方法，會更加的安全健康，不會造成其他不利的影響。
三、栗子可以補腎嗎
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。生食板栗有補腎、止血的功效。
人到老年，由于陽氣漸漸衰退，不僅會出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現(xiàn)牙齒松動、脫落,這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，當從補腎入手,及早預(yù)防，食用生板栗就是可行的方法之一。
養(yǎng)成每日早晚各吃風(fēng)干的生板栗5~10枚的習(xí)慣，可以達到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。此外，生食板栗有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。
板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾的功效。現(xiàn)在由于生活條件改善，家長對小兒的營養(yǎng)照料往往過于精細，強食、偏食均可導(dǎo)致臨床多見的小兒脾虛證，所謂“脾虛”即指小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食。此時可將板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱、經(jīng)常腹瀉的小兒，以增加其食欲，收澀瀉泄，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，既可用于脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉患者的恢復(fù)，也適合長期治療老年人由于機能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。
四、栗子的性味是什么
《黃帝內(nèi)經(jīng)》把“板栗、李、桃、杏、棗”并稱為“五果”，說“五果為助”，食之能助養(yǎng)強身。梁·陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱：“板栗子，主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。”藥王孫思邈在《千金方》中說：“板栗，腎之果也，腎病宜食之。”明代名醫(yī)李時珍在《本草綱目》中說：“板栗可治腎虛，倘腰腳乏力，日食十粒，并以豬腰煮粥助之，久必強健。”《中國藥膳學(xué)》記載：“板栗，味甘性溫，具補腎氣，強筋骨，健脾胃，活血等功效。”
板栗子以個大味甜，肉色黃白，粉性強者為佳。其食法頗多：既可作主食，又可生食、蒸食、炒食、煮食，或用板栗子粉制各種糕點亦可。將風(fēng)干的生板栗子放在嘴里細嚼慢咽，對衄血、便血、高血壓、冠心病和動脈性硬化的患者有益。尤其是秋天應(yīng)市的“糖炒板栗子”，更是清香糯甜，風(fēng)味絕佳。秋冬臘月，煮上一鍋“板栗子八寶粥”，不僅香甜甘美，還能治腎虛腰膝酸軟。此外，將板栗子烹制菜肴：如“板栗子牛肉”、“板栗子排骨”、“板栗子黃燜雞”等，都是香氣四溢的秋季時令美食。
【性】：溫
【味】：甘
【歸經(jīng)】：脾,腎,胃
【功效】：養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血
【適宜】：脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒
【禁忌】：糖尿病
【特點】：對腎虛有良好療效，故稱為“腎之果”
【描述】：
1.抗衰老：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2.治口腔潰瘍：栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.開胃健脾：栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
